Banquet de récompenses - mercredi 27 mai - Menu proposé

Delta Ottawa City Centre, 101, rue Lyon, Ottawa, 24 au 28 mai 2020

Petits pains frais et beurre de sumac fouetté

Apéritifs

Soupe aux trois soeurs

Maïs braisé, haricots et courge

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Salade de truite fumée

Champignons rôtis, verts des champs, tomates raisins et vinaigrette croquante à la moutarde

Entrées

Confit de canard rôti aux herbes

Risotto d'orge et courge, légumes racines, jus de cassis

Ou

Saumon poêlé

Succotash de maïs, légumes verts fanés, huile aux herbes

Ou

Filet de bœuf

Purée de pommes de terre fouettée, asperges printanières, carottes patrimoniales, demi glace oignon grillé

Ou

Panzerotti aux champignons sauvages

Sauce tomate rôtie au feu, champignons des champs et parm émincé

Dessert

Tarte aux pommes tatin


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Bruine de caramel écossais et baies fraîches

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